热线电话:13793650300

诸城市瑞恒食品机械厂

主营:滚揉机,斩拌机,丸子机,灌肠机,切丁机等...

商铺首页 > 新闻动态 > 丸子机销售服务为先 诸城瑞恒机械厂
诸城市瑞恒食品机械厂
6
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 山东 潍坊
联系卖家: 李家义 先生   QQ在线咨询365507884
手机号码: 13793650300
公司官网: www.zcruiheng.c...
公司地址: 山东省诸城市人民医院西2.5公里路北(壳牌加油站东临)

丸子机销售服务为先 诸城瑞恒机械厂

发布时间:2020-05-03 23:48:01        








肉丸机特点

每分钟可生产肉丸195~280粒左右(配有大中小模头三套可选用),是加工肉丸、素丸、鱼丸,理想的食品机械,本机配有单相、三相两种。

肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。根据所做肉丸的肉类不同,打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。

包心肉丸机

制作圆型鱼丸肉丸。


肉丸成型机

将肉末制作成各种形状的机械。

打浆肉丸机

将肉打成碎末,并且将肉末制作成圆形丸子的食品机械。






肉丸机斩拌(擂溃)工序

  肉丸生产工艺中,斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔***和肌肉***中的肌纤维,***肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性,并在盐溶液的作用下,使肌纤维膨胀、肌球蛋白解聚和溶解,并使肌原纤维从肌纤维中分离出来,暴露出它们分子内的各种极性基团,从而形成较强的持水作用。肉丸机的设计十分人性化,操作简单,结构设计合理,外观也精美大方,制作肉丸时可以根据需求调整肉丸的大小,包心肉丸成型机是采用食品级不锈钢材料制造的,具有外形简单、做工精湛、结构紧凑、经久耐用、故障率低、占地面积小等优点。

  随着斩拌作业时间的延长,高速旋转的斩刀与肉粒之间的作用力增大,原料温度升高,蛋白质变性凝固,分子间相互交联形成网状结构,把水分子及其他成分包裹在其中,***终成为一个具有复杂结构的凝胶聚集体。

  斩拌时间不足会导致原料破碎程度不够,不能实现蛋白质分子结构交联后的持水效果。8、肉丸机可制作各种口味的肉丸,鱼丸,猪肉丸,牛肉丸,鸡肉丸等等。斩拌时间过长又会使原料温度升高,一方面导致盐溶蛋白变性,使肌球蛋白改变空间构象,暴露出分子内的非极性基团,降低了蛋白质的溶解度,影响肉糜凝胶结构的形成;另一方面,原料温度升高易引起微生物污染,导致原料肉变质,影响制品的品质。

  因此,斩拌过程中通常添加碎冰块或冰水,以控制原料温度不超过15℃,也有文献资料显示斩拌温度应控制在8~10℃。






包心肉丸机采用不锈钢材质,具有美观大方,坚固耐用,操作维修 方便、节能等特点,可加工牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、潮州肉丸、普通肉丸等。我们在实际操作中,免不了会出现这样那样的故障,那么我们应该怎么排除这些故障呢?

1、故障现象:正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀

产生原因:调整手柄松动,使送馅量不均匀

排除方法:停车重新调整出馅量,并旋紧手柄

2、故障现象:正常生产过程中,拨叉与切刀行程不到位

产生原因:拨叉弹簧疲劳

排除方法:打开后护板更换拨叉弹簧

3、故障现象:机器转动而绞龙不转

产生原因:绞龙轴上的销子没有安装或断裂

排除方法:销子对准转子槽安好




免责声明
• 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 304108043@qq.com
  • 李家义先生 QQ在线咨询365507884
  • 手机:13793650300
  • 联系我时务必告知是在产品网上看到的!

诸城市瑞恒食品机械厂

商铺|诚信档案

地址:山东省诸城市人民医院西2.5公里路北(壳牌加油站东临)

电话:13793650300传真:0536-6095786

免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,产品网对此不承担任何责任。产品网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。

风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与产品网联系,如查证属实,产品网会对该企业商铺做注销处理,但产品网不对您因此造成的损失承担责任!

联系:304108043@qq.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!

商铺首页 | 公司概况 | 供应信息 | 新闻动态 | 诚信档案 | 联系我们 |

诸城市瑞恒食品机械厂 电话:0536-6095785 传真:0536-6095786 联系人:李家义 13793650300

地址:山东省诸城市人民医院西2.5公里路北(壳牌加油站东临) 主营产品:滚揉机,斩拌机,丸子机,灌肠机,切丁机等肉,果蔬制品加工设备

Copyright © 2025 版权所有: 产品网

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。产品网对此不承担任何保证责任。

商盟客服

您好,欢迎莅临诸城瑞恒机械,欢迎咨询...